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樽の味は昔ながらの製法で熟成された乳酸発酵の漬物、自然素材だけを使った無添加の漬物をつくります

漬物は発酵食品です。

今では希少な乳酸発酵の漬物をつくっています。

こんにちは。樽の味のホームページへようこそ。この度は当ホームページをご覧くださり、ありがとうございます。私達は和歌山県御坊市という田舎で漬物をつくっている漬物屋です。
田舎でしかできない無添加の本物のぬか漬け、昔ながらの製法でしか出せない熟成による奥深い味わいと乳酸発酵の酸味、手間暇がかかろうとも大事にしていきたい自然の美味しさを全国の方にご賞味していただければと思い、日々漬物づくりに精進しています。

樽の味からのお知らせ

2014年6月19日 日本テレビ「PON!」でぬか床が紹介されました。
日本テレビ「PON!」

https://www.youtube.com/watch?v=hg0ou7f1ITg
日本テレビ放送「PON!」で樽の味のぬか床が紹介されました。SKE48の松井玲奈さんや俳優の遠藤憲一さんがぬか漬けを体験して頂きました。社員一同、大変嬉しく、光栄に存じます。本当に有難うございました。
2014年5月24日 乳酸発酵の赤かぶ漬け販売
乳酸発酵の赤かぶ漬け
飛騨高山伝統乳酸発酵の赤かぶ漬け漬けの販売を始めました。是非ご賞味くださいませ。
2014年4月22日 休日のお知らせ
平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。誠に勝手ながら5月3日~5月6日は休日とさせて頂きます。ご不便をおかけしますが、何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
2014年3月29日 紀州備長炭の販売
備長炭
備長炭の本場和歌山県産の紀州備長炭の販売を始めました。一度煮沸処理しておりますので、水で洗って頂ければすぐに飲料や炊飯に使うことができます。本場和歌山県の備長炭を是非ご堪能ください。
2014年3月5日 購入履歴閲覧機能の追加
いつもご愛顧くださり誠にありがとうございます。樽の味ホームページに新しい機能が加わりました(会員様限定)。ご購入の履歴が確認できるようになります。詳しくはこちらのページをご覧ください。
2014年1月20日 紀州イチゴまりひめの販売
まりひめ
樽の味の大根を作ってくださっている田渕さんの息子さんが大切に育てたいちごまりひめの販売を今年も始めました。有機肥料を積極的に使い、減農薬栽培で仕上げた安心で安全、そして本当に甘くて美味しいイチゴです。是非ご賞味ください。
2013年12月9日 年末年始休業のお知らせ
いつもご愛顧くださり誠にありがとうございます。誠に勝手ながら、樽の味は2013年12月28日(土)から2014年1月5日(日)の間、休業いたします。年始休業期間のご注文、お問い合わせにつきましては1月6日以降の発送・回答となります。何卒、ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
2013年11月19日 浅漬け革命・よってってで販売中!
浅漬け革命
無添加の浅漬け素「浅漬け革命」地元直売所のよってって様で好評販売中です!
2013年11月16日 浅漬け革命
浅漬け革命
本日より漬けもん屋が考えた無添加の浅漬け素「浅漬け革命」を販売いたします。ぬか漬けよりもカンタンにできます。是非お試しくださいませ。
2013年10月18日 無農薬・有機栽培茶
本日より無農薬・有機栽培茶「漬けもん屋の煎茶」を販売いたします。とても柔らかな口当たりと優しい味わいで、漬物にピッタリです。是非ご賞味くださいませ。
2013年8月09日 お盆休みのお知らせ
誠に勝手ながら8月13日~8月15日はお盆休みとなります。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
2013年8月06日 追い足し用のぬか「うまみの素」
大変ながらくお待たせいたしました。補充に使える追い足し用のぬか「うまみの素」が新発売です。ぬか床の水分が多くなってきたときやぬか床が減ってきた時に使える『うまみの素』です。
2013年6月14日 石倉三郎さんが紹介してくれました!
石倉三郎さんが沢庵を紹介
弊社も放送されるまでこのことは知りませんでした。本当に感謝感激です!
石倉さんが手に持っている商品と同じ中身の商品は『乳酸発酵の沢庵』です。
2013年6月12日 メッセージカードが利用可能になりました。
メッセージカードを父の日や母の日用に付けることが可能になりました。
ギフト商品のみが対象となっております。ご了承くださいませ。
2013年5月28日 電話番号追加のお知らせ
この度、個人のお客様専用電話番号を追加する運びとなりました。
電話番号は0738-23-2156となります。こちらでご注文やご質問をお受けできますので、どうぞご利用くださいませ。
2013年4月24日 GW休業のお知らせ
GWは5月3~5日までお休みとさせて頂きます。最終発送は5月2日。休み明けの発送は5月7日からとなります。ご了承くださいますようお願いいたいます。
2013年4月14日 美味しい梅干しができました。
みちばあちゃんの梅干し
梅干し達人みちばあちゃんの監督のもと美味しい梅干しができました^^
2013年3月7日 紀州イチゴ「まりひめ」を販売いたします。
日頃は昔ながらの漬物屋『樽の味』をご愛顧いただき、厚く御礼申し上げます。 この度、紀州イチゴまりひめをホームページ限定で販売することにいたしました。大根をつくってくださっている田渕さんのご子息がこだわりの低温栽培で仕上げた美味しいイチゴです。

2013年2月15日 乳酸発酵の高菜漬けを販売いたします。
日頃は昔ながらの漬物屋『樽の味』をご愛顧いただき、厚く御礼申し上げます。 この度、乳酸発酵の高菜漬けをホームページ限定で販売することにいたしました。昔ながらのちょっと酸味の効いた濃厚なうま味の高菜漬けです。

2013年1月11日 メール便対応のお知らせ
日頃は昔ながらの漬物屋『樽の味』をご愛顧いただき、厚く御礼申し上げます。 この度、商品を一つだけ購入したい方のためにメール便をご用意いたしました。
全国どこでも一律送料120円にてお送りすることができます。
商品購入画面にて、配達方法をメール便というところにチェックを入れてください。
※商品によってはメール便が利用できない場合もございます。
2013年1月5日 運送・送料形態変更のお知らせ
日頃は昔ながらの漬物屋『樽の味』をご愛顧いただき、厚く御礼申し上げます。 この度、より確実に、よりスムーズに商品の配達ができるよう、運送会社をヤマト運輸に変更する運びとなりました。
【変更の実施は2月1日からとなります。】
つきましては送料においても変更がございます。
詳しくはこちらをご覧ください。
地域によっては以前よりも送料が高くなってしまうことも有り得ますが、今後より確実な商品配達を実現するため、何卒ご理解くださいますようお願い申しあげます。

2012年12月29日 ショッピングカート改装のお知らせ
日頃は昔ながらの漬物屋『樽の味』をご愛顧いただき、厚く御礼申し上げます。 この度、皆様がより便利にお買い物を楽しんで頂けるよう、樽の味ホームページのショッピングカートを改装する運びとなりました。 【改装の実施は来年の1月4日からとなります。】
今までご使用なされていたID(メールアドレス)とは別にIDが必要となります。
大変お手数ではございますが、IDとパスワードを新たにご登録して頂かなければなりません。ご迷惑をおかけいたしますことを深くお詫び申し上げます。

※新しいショッピングカートシステムの主な変更点
①お買い物時にポイントが付くようになります。
②発送後に発送通知メールが届くようになります。
③お振込、お振替をしてくださった際に入金確認メールが届くようになります。
④住所方法入力の際に郵便番号を入力するだけで住所が反映されるようになります(番地以下は除く)。
⑤会員登録をせずにお買い物をすることが可能になります。
⑥商品をお買い物カゴに入れる際に数量が選択できるようになります
2012年9月21日 毎月21日は漬物の日。
漬物の日にちなんで樽の味では漬物の歴史や豆知識、また日本の伝統漬物食品に関すること等を紹介するページを作りました。漬物のページです。これからもどんどん更新していきますので、是非ご覧になってください。
2012年9月1日 漬物屋ブログやってます。
漬物に関することや食品に関すること、乳酸菌や健康法などを紹介しています。時代おくれの漬物屋ブログ
宜しければご覧ください。
2012年7月11日 熟成ぬか漬沢庵お得用パック
規格外になった沢庵を集めてお得用パックにしました。数量限定ですが通常よりもお買い得となっております。熟成ぬか漬沢庵お得用パック
2012年5月30日 今年一番の沢庵が漬け上がりました。
半年間熟成させたぬか漬けの沢庵です。ぜひご賞味くださいませ。 熟成ぬか漬け沢庵のページでご購入いただけます。
2012年5月9日 銀行振込・郵便振替でのお支払いが可能になりました
樽の味でのお買い物で銀行振込・郵便振替が可能になりました。これからのお買い物に是非ご活用くださいませ。
お知らせ
2012年5月6日 ぬか床達人キット登場
熟成ぬか床に新しい商品が仲間入りしました。 漬物をこしらえる楽しみをお届けします。ぬか床達人キットです。
2012年4月28日 五年漬けの寿沢庵
五年もの期間熟成させた最長期熟成沢庵がとうとうできました。 漬物好きの玄人だけをうならせる五年漬寿沢庵です。
2012年4月25日 樽の味のお漬物ギフト
本当に大切な方に贈りたい思い。そんな思いをカタチにしました。 お樽の味の漬物ギフトの誕生です。
2012年4月16日 製品の放射性物質の検査
樽の味はお客様の安心と安全を最優先に考え、放射性物質の検査を公的機関に依頼いたしました。 検査結果についてはこちらでご覧いただけます。
2012年2月20日 漬物を無添加でつくる意味。
漬物を無添加でつくる意味のページができました。樽の味の無添加に対する考え方が公開されています。
2012年2月12日 漬物と乳酸菌のページ更新
漬物と乳酸菌
さらに情報量がアップしました。今後ともよろしくお願いいたします。
2012年2月8日 天日干しされた大根の動画
樽の味動画ページでご覧いただけます。
2012年2月2日 クレジットカードでお買い物ができるようになりました。
クレジットカード対応
詳しくはお買い物ガイドページをご覧ください。
2012年1月31日 新商品が追加されました。
樽の味の新商品郡
新たに3品追加いたしました。どの商品も特徴的です。
2012年1月30日 漬物と乳酸菌のページを開設しました
今までに樽の味が調べた漬物と乳酸菌の関係や乳酸菌のチカラについて説明するページです。こちらで公開しています。
2012年1月29日 天日干しギャラリーのページを開設しました
今までにカメラマンさんから頂いた素晴らしい写真の数々をこちらで公開しています。どんどん更新していきますのでこれからも宜しくお願いします。
2012年1月28日 大根の天日干しを撮影しました。
大根の天日干し動画
作業最中の動画を撮影しました。自分も大根の天日干しをしているところでしたので腕に力が入らず少し手ブレしてます^^;
2012年1月21日 送料がお安くなりました
全国一律700円→全国一律500円(北海道・沖縄・離島を除く)
2012年1月18日 桜見ならぬ大根の天日干し見
大根の天日干し見
近年は天日干しの景観の面白さに足を運んでくださる方が増えました。
2012年1月13日 今年一番のぬか漬けをこしらえました!
ぬか床の写真
熟成され乳酸発酵した野菜のうまみがたっぷりぬか漬けです。
2012年1月10日 今年一番の九州産大根の漬け込みをしました!
九州産大根の写真
今年も天日干しでぎゅっと旨みがつまった九州産大根の漬け込みが始まりました。
2012年1月6日 NHK和歌山放送局の方々が取材に来ました!
NHK和歌山放送局の取材
今日はNHK和歌山放送局の方々が天日干しの様子を取材に来てくれました。1月10日18:10~19:00放送の「明日のWA」という番組で放映されるそうです。
お知らせ
2012年1月5日 ホームページを開設しました。
この度、樽の味は全国の皆様に自然の美味しさを伝えたいという思いからホームページを開設いたしました。 私たちのことをより知ってもらえるよう漬物のこだわり製法や原料の詳細、新商品等の情報についてもどんどん発信していきますので、これからも何卒宜しくお願い致します。

お買い上げ頂いたお客様の声です。

今までにくださったお客様の声をご紹介しています。ありがたいお礼の言葉。味や素材についてのことなども頂戴しております。参考にしていただければ幸いです。

兵庫県T様女性 「母にもすすめました。」
漬けもん屋のぬか床をご購入】
この度はとても良い商品をありがとうございました。
何度かキュウリ、ナスなど漬けてみてとても気に入ったので実家の母にもお勧めしたところ、本日電話で注文したそうです。
白菜漬で食中毒があったこともあり、漬物好きの子供がスーパーのものを心配しだしたので思い切って購入してよかったです。
これからセットの素材や足しぬかをしながら漬物作りを楽しみます。
またぬかなど注文することもあると思います。
変わらぬ対応、サービス守り続けてください。更なるお店の発展を期待しています。 
東京都I様男性 「漬けもん屋のぬか床に感動」
漬けもん屋のぬか床をご購入】
本当に熟成されてます。その日のうちにきゅうりが漬けあがりました。
ぬかの風味があって漬物本来の美味しさが味わえました。保存料や添加物も入っていないので後味が非常にいいです。
大阪府M様女性 「あまりの美味しさに感激いたしました。」
乳酸発酵の沢庵をご購入】
初めてのお便りを書かせて頂きました。
今年の四月頃、大阪のイズミヤでこの商品をみつけて食べたところ、あまりの美味しさに感激いたしました。
実はこれによく似た味の昔懐かしい味の沢庵を京阪百貨店で購入しておりましたが、たくあん作りの後継者がいなくなるとのことで、販売が中止され、残念に思っていたところ、
この商品に巡り合い、嬉しくて今日までずっと買い続けております。
私も高齢で入れ歯なのですが、毎日おいしく頂いております。
是非この商品を継続して頂ます様よろしくお願いいたします。 
静岡県O様女性 「おいしいたくあん漬ありがとうございます。」
乳酸発酵の沢庵をご購入】
三ヶ月ほど前に熟成発酵のたくあんを購入し、毎日食卓にのっています。
すっぱさがなんともなつかしくおいしく今はずっとこれです。自然の色もいいですネ。これからもよろしくお願いします。
東京都K様女性 「安心して食卓に出せます。」
胡瓜の醤油漬をご購入】
子供が特に好んで食べてくれます。
親として、このお漬物は国産であること。
そして無添加であることがすごく安心できる点ですね。
大阪府U様男性 「30年振りの思いです。」
乳酸発酵の沢庵をご購入】
貴社の沢庵を食べたときに30年前のおいしさが蘇りました。
それまでは漬物に関しては何か満たされぬ思いでしたが、久し振りに老生の待ち望んでいた物にめぐり合うことができ、喜びの毎日です。
東京都T様男性 「私にご飯を3杯食べさせてしまいます。」
五年漬け寿沢庵等漬物をご購入】
先日送って頂いたお漬物たちをおかずにして炊きたてご飯を食べているところです。
よく熟成された、程よい酸っぱさの沢庵が、私にご飯を3杯食べさせてしまいます。
はー美味しかった!ご馳走様!! 
  • 自然の味を大切にする樽の味のこだわり
  • 昔ながらの漬物屋樽の味について
カンタンにできる本格ぬか漬け「漬けもん屋のぬか床」おかげさまで27万個販売! 徳島県・和歌山県産きゅうり使用、胡瓜の醤油漬 乳酸発酵の沢庵

発酵するから無添加の漬物ができます。

樽の味の自慢はなんといっても無添加の発酵食品でもあるお漬物です。化学的な調味料はもちろん着色料も使っておりません。なにより保存料も一切禁止。正真正銘の無添加です。
現代においてどうしてそれが可能なのかというと、それは製造過程の「発酵」にあります。樽の味の製品はほとんどが樽の中で長期熟成により発酵します。発酵は乳酸菌によって野菜の糖質が分解され、乳酸や酢酸を産生することで起こります。 発酵によって酸性に変化した漬物は、腐敗や食中毒の原因になる他の微生物・悪玉菌の繁殖を抑えるので保存性にとても優れます。したがって保存料を添加する必要がありません。 つまり発酵することによって無添加でつくることを可能にしている漬物なのです。
また、樽の味は漬物を無添加でつくること、そしてそれを伝えることにも意味を感じております。詳しくは漬物を無添加でつくる意味のページにて説明いたします。

漬物を無添加でつくる意味

「樽の味は昔ながらの製法と自然の味を大切にします」お問い合わせバナー
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昔ながらの熟成の味・発酵の味を大切にします。健康的で安心・安全な無添加のお漬物を全国の皆様にお届けします。

有限会社 樽の味
  • 〒644-0003
  • 和歌山県御坊市島661
  • TEL:0738-23-1493
  • FAX:0738-23-1497
  • 営業時間 9:00~18:00
  • 定休日 毎週日曜日
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