山椒佃煮

ぴりりと辛いが、そこが美味しい山椒のつくだにです。ご飯との相性も抜群に良いです。

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山椒佃煮、無添加・着色料保存料不使用

紀州和歌山が誇る最高峰のぶどう山椒 その山椒をふんだんに使った佃煮です。 山椒の風味を損なわぬよう白醤油を 使用し、天然のダシで煮込みました。 添加物も一切使用しておりません。 一口食べれば山椒の香りとうま味が 口一杯に広がります。 山椒のピリリした辛味もありますが、 それもまたこの佃煮の美味しさのひとつです。 ご飯にも合いますし、 お酒のおつまみとしても最適です。 紀州の山奥でつくられています。紀州・霊峰高野山から西に延びる長峰山脈の南斜面の旧清水町を中心に古くから山椒が栽培されてきました（有田郡有田川町宮川というところです）。この辺りは非常に水が綺麗で空気も澄んでおり、とりわけ山椒の栽培にはピッタリの気候と風土なんです。写真の棚田は「あらぎ島の棚田」といって日本屈指の有名な棚田です。このすぐ近くで山椒がつくられています。 もちろん無添加です。山椒佃煮に使用する醤油は普通の醤油ではなく、白醤油です。白醤油の方が山椒の風味が活き、より美味しさが引き立ちます。それから日本酒に味醂、そしてかつお、さば、いわし、あじ、こんぶ、しいたけでとったダシを入れて煮込みます。すべて天然の材料ですし、保存料も含まれておりません。ですから山椒本来の味わいが存分に楽しめますし、無添加ですから後味も格段に良いです。
山椒佃煮
商品名 山椒佃煮
容量 45g
賞味期限 10ヶ月（開封後は要冷蔵）
販売価格 720円（税込み）
数量：
数量：
原材料 山椒（和歌山県産）
煮込み材料 白醤油、日本酒、味醂、だし（かつお、さば、いわし、あじ、こんぶ、しいたけ）、塩

樽の味・漬物作業長のコメント

樽の味・漬物作業長細田幸平
山椒好きにはたまらない逸品です。
山椒の味や風味が濃く、山椒好きにはたまりません。食べているとピリリと舌がしびれますが、このしびれがまた美味しいです。ご飯にかけて食べるのもおすすめですが、お酒との相性が特に良いと思います。
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