いぶりがっこチーズとは？

いぶりがっこチーズに使われるチーズの種類

いぶりがっこチーズは、秋田名物の燻製漬物「いぶりがっこ」とチーズを組み合わせた人気の珍味です。いぶりがっこは各工場、各家庭によって香りも味も違うのでチーズと組み合わせた自分の好みの「いぶりがっこチーズ」の味と香りを見つけるのも楽しみの一つです。

いぶりがっこチーズに使われる一般的なチーズ

最も一般的なのは、クリームチーズを組み合わせたものです。クリームチーズの濃厚でなめらかな口どけと、いぶりがっこの燻製香とパリパリとした食感が絶妙にマッチし、お酒のおつまみとしても人気です。

いぶりがっこチーズに使われるその他のチーズ

その他にも、以下のようなチーズが使われることがあります。

• ・マスカルポーネチーズ: より濃厚でコクのある味わいが楽しめます。
• ・モッツァレラチーズ: あっさりとした味わいで、いぶりがっこの風味をより引き立てます。
• ・ゴーダチーズ: 熟成されたコクと風味が、いぶりがっことの相性をさらに高めます。
• ・チェダーチーズ: 濃厚なコクと塩味が、いぶりがっこの風味を引き立てます。

チーズの種類による違い

使用するチーズの種類によって、いぶりがっこチーズの味わいは大きく異なります。クリームチーズは定番ですが、マスカルポーネチーズはより濃厚でコクがあり、モッツァレラチーズはあっさりとしています。ゴーダチーズやチェダーチーズは、熟成された風味と塩味が特徴で、いぶりがっことの相性が抜群です。

自分好みのいぶりがっこチーズを見つける

様々なチーズを使ったいぶりがっこチーズを試して、自分好みの味を見つけるのもおすすめです。チーズ専門店やオンラインショップでは、様々な種類のいぶりがっこチーズが販売されていますので、ぜひ色々試してみてください。

いぶりがっことチーズの意外な組み合わせが生み出す奥深い味わい

秋田名物のいぶりがっことチーズ。一見すると全く異なる二つの食材ですが、その意外な組み合わせが、奥深い味わいを生み出しています。いぶりがっこは、燻製された大根の漬物のことで、パリパリとした食感と燻製の香りが特徴です。一方、チーズは種類によって味わいが異なりますが、一般的にはよく使われるクリームチーズの濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。いぶりがっこチーズは、いぶりがっこの燻製香と食感、チーズの濃厚さとコクが絶妙に混じり合い他では味わえない独特の風味を生み出し、一口食べるとクリームチーズのなめらかさといぶりがっこのパリパリ感が、口の中で心地よいハーモニーを生み出します。クリームチーズをマスカルポーネチーズにするとより濃厚でコクのある味わいが楽しめますし、モッツァレラチーズにした場合はあっさりとした味わいでいぶりがっこの風味をさらに引き立てる味わいに変わります。このように、他の種類のチーズといぶりがっこを組み合わせることで、また違った味わいを楽しむことができます。

自分の好みに合ったいぶりがっこチーズを見つけるには

「いぶりがっこチーズ」の人気の秘密はその独特の風味と食感ですが、実はとてもたくさんの種類があり、どれを選べば良いかよく分からないという方も多いと思います。そこで、ここでは自分の好みに合った「いぶりがっこチーズ」を見つけるためのポイントをいくつかご紹介します。

チーズの種類で選ぶ

いぶりがっこチーズに使われるチーズはクリームチーズが一般的ですが、マスカルポーネチーズやモッツァレラチーズ、ゴーダチーズなどのチーズもいぶりがっこチーズに使われることが多いのでその特徴を説明します。

• クリームチーズ
  濃厚でなめらかな味わいが特徴で、いぶりがっこの燻製香とよく合います。
• マスカルポーネチーズ
  より濃厚でコクのある味わいが楽しめます。
• モッツァレラチーズ
  あっさりとした味わいで、いぶりがっこの風味をより引き立てます。
• ゴーダチーズ
  熟成されたコクと風味が、いぶりがっことの相性をさらに高めます。

いぶりがっこチーズの場合、いぶりがっこの味も強いですが、チーズの味もしっかりとするので、それぞれのチーズの特徴を知ったうえで自分の好みのリーズを選ぶと自分の好みにあったいぶりがっこチーズに出会える確率が上がります。

いぶりがっこの種類で選ぶ

いぶりがっこの種類も様々で、燻製方法や漬け込み期間、大根の品種などによって風味や食感が異なりますが、パッケージに「何時間漬け込みました」や「大根の種類」など書いてあることはほとんど無いので、知識として知っておくと良いと思います。

• 燻製方法
  囲炉裏で燻製する伝統的な方法や、 現代的な機械で燻製する方法があります。
• 漬け込み期間
  長く漬け込むほど、風味が濃厚になります。
• 大根の品種
  秋田県産の「雄勝大根」が有名ですが、他の品種も使われることがあります。

実際に食べてみる

可能であれば実際に食べてみるのが一番ですが試食やいぶりっがっこの食べ比べなどは滅多にないので、もしあれば実際に食べて味を確認する事をおすすめします。

情報収集をする

インターネットや雑誌などで、いぶりがっこチーズに関する情報を収集するのもいい方法です。特にオンラインショップでは「お客様の声」など実際に買った人の感想が書かれているので、その人が食べた味や香りの感想が書かれている場合も多く、とても参考になります。

ちょい足しでさらに美味しく！いぶりがっこチーズパスタ

いぶりがっこチーズを使った簡単レシピ

いぶりがっこチーズは、パスタ以外にも、サラダやカナッペ、オムレツなど、様々な料理にアレンジできます。ぜひ色々試して、自分だけのオリジナルレシピを見つけてみてください。

材料（2人分）

• ・スパゲッティ 160g
• ・いぶりがっこ 50g
• ・クリームチーズ 50g
• ・オリーブオイル 大さじ2
• ・醤油 大さじ1
• ・こしょう 少々
• ・パセリ(みじん切り) 適量

作り方

1. 1．いぶりがっこは細かく刻み、クリームチーズは1cm角に切る。
2. 2．スパゲッティは塩を加えた湯で茹でる。
3. 3．フライパンにオリーブオイルを熱し、いぶりがっこを炒める。
4. 4．3にクリームチーズ、醤油、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
5. 5．茹で上がったスパゲッティを4に加えて絡める。
6. 6．皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。

ポイント

• ・いぶりがっこの塩味があるので、醤油の量は好みで調整してください。
• ・クリームチーズの代わりに、マスカルポーネチーズやモッツァレラチーズを使っても美味しく作れます。
• ・パスタの種類は、スパゲッティ以外でも、ペンネやリングイネなど、お好みのものを使ってください。
• ・具材は、ベーコンやきのこなどを加えても美味しくなります。

おしゃれでパーティーにも最適！いぶりがっこチーズカナッペ

いぶりがっこチーズカナッペは、お酒のおつまみとしてはもちろん、パーティーの前菜としても最適です。おしゃれな見た目と独特の風味で、ゲストを喜ばせること間違いなしです。

材料（2人分）

• ・バゲット 1/2本
• ・いぶりがっこ 30g
• ・クリームチーズ 50g
• ・マヨネーズ 大さじ1
• ・ブラックペッパー 少々
• ・パセリ(みじん切り) 適量

作り方

1. 1．バゲットは1cm厚さに切る。
2. 2．いぶりがっこは細かく刻み、クリームチーズは常温に戻して柔らかくする。
3. 3．ボウルにクリームチーズ、マヨネーズ、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせる。
4. 4．3にいぶりがっこを加えて混ぜ合わせる。
5. 5．バゲットに4を乗せ、パセリを散らしたら完成。

ポイント

• ・いぶりがっこの塩味があるので、マヨネーズの量は好みで調整してください。
• ・クリームチーズの代わりに、マスカルポーネチーズやカマンベールチーズを使っても美味しく作れます。
• ・バゲットの代わりに、クラッカーや食パンを使っても美味しく作れます。
• ・具材は、スモークサーモンや生ハムなどを加えても豪華になります。

忙しい日でも大丈夫！5分で完成するいぶりがっこチーズトースト

「今日は時間がないけど、美味しいものが食べたい！」そんな時にぴったりの、5分で完成するいぶりがっこチーズトーストをご紹介します。いぶりがっこチーズトーストは、朝食やランチ、おやつにもぴったりです。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。

材料（1人分）

1. ・食パン 1枚
2. ・いぶりがっこ 20g
3. ・クリームチーズ 30g
4. ・マヨネーズ 大さじ1/2
5. ・ブラックペッパー 少々

作り方

1. 1．いぶりがっこは細かく刻み、クリームチーズは常温に戻して柔らかくする。
2. 2．ボウルにクリームチーズ、マヨネーズ、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせる。
3. 3．2にいぶりがっこを加えて混ぜ合わせる。
4. 4．食パンをトースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
5. 5．4に3を乗せたら完成。

ポイント

• ・いぶりがっこの塩味があるので、マヨネーズの量は好みで調整してください。
• ・クリームチーズの代わりに、マスカルポーネチーズやカマンベールチーズを使っても美味しく作れます。
• ・食パンの代わりに、バゲットやライ麦パンを使っても美味しく作れます。
• ・具材は、スモークサーモンやアボカドなどを加えても豪華になります。

いつものいぶりがっこチーズが大変身！いぶりがっこチーズと生ハムのピンチョス

いぶりがっこチーズと生ハムのピンチョスは、お酒のおつまみとしてはもちろん、パーティーの前菜としても最適です。おしゃれな見た目と独特の風味で、ゲストを喜ばせること間違いなしです。

材料（2人分）

• ・いぶりがっこ 30g
• ・クリームチーズ 50g
• ・生ハム 4枚
• ・バゲット 1/4本
• ・ブラックペッパー 少々
• ・オリーブオイル 大さじ1

作り方

• 1．いぶりがっこは細かく刻み、クリームチーズは常温に戻して柔らかくする。いぶりがっこは細かく刻み、クリームチーズは常温に戻して柔らかくする。
• 2．ボウルにクリームチーズ、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせる。ボウルにクリームチーズ、マヨネーズ、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせる。
• 3．2にいぶりがっこを加えて混ぜ合わせる。2にいぶりがっこを加えて混ぜ合わせる。
• 4．バゲットは1cm厚さに切る。食パンをトースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
• 5．バゲットに3を乗せ、生ハムを重ねてピンで留めたら完成。4に3を乗せたら完成。
• 6．お好みでオリーブオイルをかける。

ポイント

• ・いぶりがっこの塩味があるので、クリームチーズの量は好みで調整してください。
• ・クリームチーズの代わりに、マスカルポーネチーズやカマンベールチーズを使っても美味しく作れます。
• ・生ハムの代わりに、サラミやプロシュートを使っても美味しく作れます。
• ・バゲットの代わりに、クラッカーや食パンを使っても美味しく作れます。

燻製香るいぶりがっこチーズをさらに楽しむ！いぶりがっこチーズの酒粕漬け

いぶりがっこチーズの酒粕漬けは、お酒のおつまみとしてはもちろん、ご飯のお供としても最適です。酒粕の風味と燻製の香りが絶妙にマッチし、食欲をそそります。

材料

• ・いぶりがっこ 100g
• ・クリームチーズ 100g
• ・酒粕 50g
• ・みりん 大さじ2

作り方

• 1．いぶりがっこは細かく刻み、クリームチーズは常温に戻して柔らかくする。
• 2．酒粕はみりんと混ぜ合わせ、ペースト状にする。
• 3．ボウルにクリームチーズ、2を入れ、混ぜ合わせる。
• 4．3にいぶりがっこを加えて混ぜ合わせる。
• 5．4を容器に入れ、冷蔵庫で一晩漬けたら完成。

ポイント

酒粕の代わりに、味噌を使っても美味しく作れます。漬け込む時間は、お好みで調整してください。いぶりがっこの代わりに、他の燻製食品を使っても美味しく作れます。

いぶりがっこチーズを使った創作料理に挑戦！いぶりがっこチーズのリゾット

いぶりがっこチーズのリゾットは、ランチやディナーにぴったりです。ちょっと贅沢な気分を味わいたい時におすすめです。

材料（2人分）

• ・いぶりがっこ 50g
• ・クリームチーズ 50g
• ・米 1合
• ・玉ねぎ 1/2個
• ・ベーコン 30g
• ・コンソメスープ 500ml
• ・オリーブオイル 大さじ1
• ・パルメザンチーズ 大さじ2
• ・ブラックペッパー 少々

作り方

• 1．いぶりがっこは粗みじんにし、クリームチーズは1cm角に切る。
• 2．玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm角に切る。
• 3．鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとベーコンを炒める。
• 4．米を加えてさらに炒め、コンソメスープを少しずつ加えながら煮る。
• 5．米がアルデンテになったら、いぶりがっこ、クリームチーズ、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
• 6．ブラックペッパーで味を調えたら完成。

ポイント

いぶりがっこの塩味があるので、コンソメスープの量は好みで調整してください。 クリームチーズの代わりに、モッツァレラチーズを使っても美味しく作れます。 ベーコンの代わりに、鶏肉やきのこを使っても美味しく作れます。