鉄しゃもじ
鉄しゃもじはぬか床の中に入れるだけでナスがキレイに漬かりやすくなる便利なアイテムです。その他、かき混ぜることもできるので汎用性があってとても役立ちます。
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![とっても便利、なすがきれいに漬かる、ぬか床鉄しゃもじとってもカンタン!ぬか床に差し込んでおくだけ!安心で安全な南部鉄を使用した日本製です。](img/shouhin/tetushamoji/tetushamoji1.jpg)
![鉄しゃもじのメリット。ナスの色が綺麗に漬からない。不足している鉄分を補給したい。手を使わずかき混ぜたい。そんなお悩みもぬか床鉄しゃもじでズバッと解決。解決その1:ナスの色が綺麗に漬からない時。ぬか漬けで困りごとで相談されるのがナスの色です。ナスにはナスニンという色素がありますが、これは酸化しやすく変色し易い特徴があります。しかしそこに鉄イオンが結びつくと変色し難くなるのです。この鉄しゃもじはその性質を応用しているので、ぬか床に差し込んでおくだけでナスの色が綺麗なまま漬けやすくなります。鉄しゃもじを入れておいた場合は変色しにくく鉄しゃもじを入れなかった場合は変色しやすいということが一目瞭然です。※ナスを予め塩でもんでおいたり、備長炭をぬか床に入れておくと更にナスの色が変色し難くなります。ただし漬け上がったナスをぬか床から取り出し、空気に触れ始めると酸化変色が進みますので注意が必要です。<他にもあります>解決その2:不足しがちな鉄分もぬか漬けで補給!。現在人は鉄分が不足しがちであり、女性は特に不足がちです。そこでこの鉄しゃもじをぬか床に入れておけば完成したぬか漬けの鉄分も上がります。鉄分不足に悩んでいる方はぜひご活用ください。ちなみに南部鉄の鋳鉄は「二価鉄」という身体に吸収されやすい成分が溶出するため微量でも吸収率が良いのです。まだまだあります。解決その3:手を使わずぬか床をかき混ぜる。ぬか漬けは好きだけど、かき混ぜると手に臭いが残ってしまうというお悩みを持つ方も少なくはありません。この鉄しゃもじはその名の通りしゃもじ状になっている上にナスを模した曲線系の形ですので、野菜を傷つけずに掘り起こしたり、ぬか床をかき混ぜることができるとっても便利なアイテムなのです。](img/shouhin/tetushamoji/tetushamoji2.jpg)
![よくある質問:(Q1)サビが出るのですが大丈夫ですか? (A1)大丈夫です。本品は鉄分が溶出しやすいように鋳物生地のまま制作しており、コーティング剤等も使っておりません。そのため錆びやすいのですが、サビを含め鋳物成分が体に入っても全く外はございません。もしサビが気になるようであればスポンジ等で洗い落としてください。(Q2)混ぜるときに容器を傷つけませんか?(A2)鉄しゃもじは曲線状の傷つけにくい形をしておりますので、容器をあまり傷つけにくい特性があります。ポリプロプレンの容器や木製の樽でしたらさほど気にせず使っていただけますが、ホーロー製の容器は表面のガラス面を傷つける可能性がありますので、注意が必要です。(Q3)ナスの色をキレイなまま漬けるコツは?(A3)ナスを事前に塩もみしておくと更に効果的です。また鉄しゃもじもナスに近い位置に配置しておくことでより効果が高まります。](img/shouhin/tetushamoji/tetushamoji3.jpg)
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ぬか漬けで困りごとで相談されるのがナスの色です。ナスにはナスニンという色素がありますが、これは酸化しやすく変色しやすい特徴があります。しかしそこに鉄イオンが結びつくと変色し難くなるのです。この鉄しゃもじはその性質を応用しているので、ぬか床に差し込んでおくだけでナスの色がキレイなまま漬けやすくなります。
他にも手を入れずにかき混ぜできたり、鉄分の補強にもなるのでオススメの逸品です。
樽の味・漬物作業長のコメント
![樽の味・漬物作業長細田幸平](img/tukeshi.jpg)
- ナスの色がキレイに漬かります。
- 野菜全般の色がキレイに漬かりやすくなりますが、特にナスは劇的なほどの変化を感じることができます。ナスを上手に漬けたい方は必見です。
![「樽の味は昔ながらの製法と自然の味を大切にします」お問い合わせバナー](img/formimag.jpg)