樽の味ニュース

漬物に関することや製法に関することなど、樽の味でのニュースを時系列でまとめています。

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最新のニュースです。

いなか漬たくあんお得用320g

2012年7月11日 いなか漬け沢庵320gを数量限定で販売

日頃のご愛顧頂いているお客様に朗報です!弊社の熟成ぬか漬け沢庵の規格外に値する材料だけを集めた商品ができました。通常の沢庵よりもお値打ち価格でご提供させて頂きます。数量は100個限定です。おかげさまで完売いたしました。


熟成ぬか床・達人キット

2012年5月6日 熟成ぬか床に達人キットが追加されました。

ぬか床2000g+ぬか床専用容器+高性能ゴム手袋+補充用ぬか1000g+和歌山産のみかんの+ふんわりいそしお+漬物専用唐辛子+天然昆布+説明書。以上の9点セットです。香りを強めたいときにはみかんの皮、味が薄くなったらふんわりいそしお、アクセントで味を引き締めたいときには唐辛子。旨味をアップさせたいときには天然昆布といった具合にぬか床の育て方を様々なカタチにアレンジできます。このセットさえあればあなたも今日からぬか床達人です^^

ぬか床達人キットは熟成ぬか床ページで販売しております。ホームページ限定商品です。是非お試しくださいませ。


刻みたくあんのしそ和え「さくら小町」・唐辛子でアクセントの「ピリ辛味のたくあん」・着色料不使用なのに色鮮やか「干し大根むらさき葉漬け」
天日干し見

2012年1月18日 大根の天日干し見で乾杯!

最近では天日干しの景観の面白さに天日干し見に来てくださる方もいます。桜見ならぬ天日干し見ですね^^
年々見物客が増えてきております。私達樽の味と大根の生産者田渕さんとの努力の塊でもありますので、本当に嬉しくもあり、光栄なことでもあります。
天日干しはこちら(グーグルマップ・緑矢印)でやっております。お気軽にご覧ください。


今年一番のぬか漬け

2012年1月13日 今年一番のぬか漬けをこしらえました!

今年一番のぬか漬け(ぬかは去年から熟成発酵させているものです)をつくりました。ぬか自体が乳酸発酵していて野菜のエキスや柿の皮、みかんの皮の旨みが染み込んでいるので、本当に深みのある味に仕上がります。漬け方はぬかの中にきゅうりやナスを入れるだけなのでとてもカンタンです。ぬか床はこちらから購入できますので是非ご賞味くださいませ。


九州産の漬け込み

2012年1月10日 今年一番の九州産大根の漬け込みをしました!

九州産の大根はもともとの重量の3分の1になるくらいまで天日干しで乾燥されており、うまみや甘みがとても凝縮されています。生で食べても美味しいです。


天日干しの様子

2012年1月6日 NHK和歌山放送局の方々が大根の天日干しの取材に来ました!

今日はNHK和歌山放送局の方々が天日干しの様子を取材に来てくれました。
1月10日18:10~19:00放送の「明日のWA」という番組で放映されるそうです。 和歌山県でこういった大規模な大根の天日干しはとても珍しく、年々認知度が上がってきているそうで樽の味としても嬉しい限りです。


樽の味はホームページを開設いたしました。

この度、樽の味は全国の皆様に自然の美味しさを伝えたいという思いからホームページを開設いたしました。 私たちのことをより知ってもらえるよう漬物のこだわり製法や原料の詳細、新商品等の情報についてもどんどん発信していきますので、これからも何卒宜しくお願い致します。

樽の味
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