麹の鍋つゆ

アレルギー表示義務特定原材料7品目及びアレルギー表示推奨原材料20品目を全く使用しないのにとってもおいしい麹の鍋つゆ

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健康食の造り手という信念を込めてお贈りいたします。食のお医者さん樽の味。麹の鍋つゆ。食品アレルギー２８品目不使用。体に優しいグルテンフリー！保存料、化学調味料、乳化剤、香料すべて無添加。砂糖や人工甘味料も一切使用しておりません。まさに麹の発酵力を生かした逸品です。※消費者庁で定められているアレルギー表示義務及び推奨表示の２８品目は一切使用しておりません。同一工場内でのコンタミネーションの問題も心配ありませんが、米や昆布等の２８品目には含まれていない食品アレルギー症状をお持ちの方のご賞味はおやめください。 おいしさの秘訣は麹にあり。～素材と麹の発酵力が決め手～。鍋つゆに使用している米麹は和歌山県産のキヌヒカリというお米を原料にし、自社製造のものを使用しております。自社製造という特製を活かし、甘味やうま味を最大限に引き出すため、絶妙な温度管理と繊細な切り返し作業（上記写真の作業）による独自製法にて米麹を製造しております。この自社製麹を活用することで、うま味やコク、まろやかさ、奥深い風味を醸し出すことが出来ます。そして鍋に入れる具材である野菜やお肉等の味わいを存分に引き出す事ができるのです。しかも！発酵によって生まれたうま味があるから化学調味料は一切必要ナシ。同じく発酵によって生まれた甘みがあるから砂糖や人工甘味料も一切必要ナシ！さらに！自社の独自パック技術により、保存料も使用せず、また乳化剤や酸味料、香料なども全く使用せず、常温で保存することが出来ます。醤油や砂糖なども使用せず、また化学調味料も使用せず、アレルギー成分も使用せず（食品アレルギー２８品目不使用）、アレルギー成分がないから家族みんなで食べられる！そして安心のグルテンフリー保存料、着色料、乳化剤、酸味料、香料さえも使用しない！これほど健康面にこだわった鍋つゆは当店だけです。 もちろん、健康面だけではありません。麹の発酵によって生まれた旨味成分が野菜やお肉、魚介類など、素材本来の美味しさを飛躍的に引き出します！美味しさ、そして健康面をも兼ね備えた鍋のつゆこそが【食のお医者さん・樽の味】が誇る至高の逸品なのです。麹の鍋つゆが喜ばれる理由。その１、日本人の口によく合う！麹は日本酒やお酢、お味噌やお醤油の原料のもとでもあるため！日本人が慣れ親しんだ味でもあるから。その２、驚きの低カロリー。１００gあたり20kcalを実現！甘味は麹で出しているため、砂糖や果糖ぶどう糖液糖は一切不使用だから！その３、家族みんなで食べられる！麹の鍋つゆは食品アレルギー２８品目一切不使用！このためご家族にアレルギーの方がいても安心して家族みんなでお召し上がりいただけます。※消費者庁で定められているアレルギー義務表示及び推奨表示２８品目は一切使用しておりません。同一工場内でのコンタミネーションの問題もご心配ありませんが、米や昆布等の２８品目には含まれていない食品アレルギー症状をお持ちの方のご賞味はおやめください。その４、無添加なのに日持ちする。弊社の独自パック技術により、保存料無添加なのに、一年の賞味期限を有します！贈り物にも便利です。その５、豊富な栄養素！麹は発酵することでビタミンＢ・葉酸・パントテン酸・イノシトール・ビオチン・オリゴ糖・システイン・グルタミン等の必須アミノ酸、ペプチド等の栄養成分やアミラーゼやプロテアーゼ等の酵素も生み出します。 さらに！隠し味に「あごだし」を使用。あごだしは今やカツオ、昆布に匹敵するほどの人気で「第３のダシ」とも呼ばれるほど。「あご」とはホソトビウオのことです。海上を飛ぶトビウオの体は他の魚より雑味の原因になる脂肪が少ないため、すっきりとしてとても上品で奥深い味わいを出す事ができます。またダイエットにも最適な魚として愛されています。「この魚はあごが落ちるほど美味しいダシが取れる」ということで「あご」という呼び名がついたという説があるほどです。九州では超高級食材として昔から親しまれてきました。あごでとるだしは黄金だしともいわれており、特徴は魚特有の青臭さもなく「澄み切った味わい」と評されます。奥深いうま味とコクが有るにも関わらず、他の煮干しと違い、おすましに使えるほど口当たりが上品です。かつお節や昆布とも相性がよく、相乗効果でより美味しくなります。これが「麹の鍋つゆ」の味を更に数段アップさせている要素でございます。麹の鍋つゆは鍋だけじゃなく塩ラーメンや炊き込みご飯のダシにも使えます。 うまみの「塩味」に合う具材、白菜、しいたけ、にんじん、大根、鶏肉、豚肉、長ネギ、しめじ 芳醇な「みそ風味」味噌風味は米麹と玄米を絶妙な温度加減と時間配分で発酵させ、本当にお味噌の風味が出るよう仕上げております。そのため大豆は全く使用しておりません。どうぞご安心ください。味噌風味に合う食材。白菜、しいたけ、にんじん、かぶ、牛肉、豚肉、長ネギ、しめじ、もつ（ホルモン）、カキ、お好みの魚介類、エリンギ

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麹の鍋つゆ



鍋つゆには【塩味】【味噌味】の2種の味があります。

※味噌にも小麦・大豆は使用しておりません。どうぞご安心ください。
鍋のつゆ【塩味】
商品名 麹の鍋つゆ【塩味】
容量 680g
賞味期限 2年（常温）
原材料 こんぶエキス、かつおエキス、麹、食塩、米、ホタテエキス、米油、酵母エキス、カキエキス、焼あご
販売価格 640円（税込み）メール便対応
数量：
数量：


鍋のつゆ【味噌味】
商品名 麹の鍋つゆ【味噌味】（小麦・大豆不使用）
容量 680g
賞味期限 2年（常温）
原材料 みそ（国内製造）、こんぶエキス、かつおエキス、麹、米、米油、食塩、酵母エキス、カキエキス、焼あご
販売価格 640円（税込み ）メール便対応
数量：
数量：

御中元や御歳暮にピッタリな麹の鍋つゆギフトセット

鍋のつゆ【ギフトセット】
商品名 麹の鍋つゆ【ギフトセット】
容量 麹の鍋つゆみそ風味680g×3袋、麹の鍋つゆ塩味680g×2袋
賞味期限 2年（常温）
原材料（みそ風味） 米発酵品（米こうじ、玄米、食塩）（国内製造）、昆布エキス、鰹エキス、麹、米、米油、食塩、酵母エキス、焼きあご
原材料（塩味） こんぶエキス、かつおエキス、麹、食塩、米、ホタテエキス、米油、酵母エキス、鯛だし、カキエキス、焼あご
販売価格 3,300円（税込み）
数量： のし紙： ※のし紙をご希望の方はご選択ください。
のし名入れ： ※のし紙に記載するお名前をご選択ください。贈り主様のお名前になります。
メッセージカード種類：
数量： のし紙： ※のし紙をご希望の方はご選択ください。
のし名入れ： ※のし紙に記載するお名前をご選択ください。贈り主様のお名前になります。
メッセージカード種類：



※のし紙やメッセージカード等、ギフトオプションについてはこちらを参照にしてください。
麹の鍋つゆギフトセットの詳細は↓こちらの動画を参照ください。


樽の味のコメント

樽の味・漬物作業長細田幸平
発酵のうまみが活きています。
一番のポイントはうまみです。弊社の製品は全て無添加でつくるというこだわりがあり、この製品ももちろん無添加です。発酵で仕上げた麹のうま味を利用することで化学調味料や砂糖を使わずして美味しい鍋つゆをつくることができました。

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