ホワイトソース【グルテンフリー＆牛乳フリー】

牛乳フリー・グルテンフリーのホワイトソース

甘酒を活用することで、本来のホワイトソースのようなクリーミーな味わいを実現することができました。甘酒には発酵によって生まれる甘味とうま味、そしてまろやかなコクがあります。このため牛乳でしか表現できなかった部分の味わいを再現することができたのです。

だからこそ本当においしいホワイトソースができました。そして自社製造品だから牛乳、小麦のコンタミネーション問題も全く心配ありません。

いくらアレルギー物質がないと言えども、化学的な調味料や香料、添加物等を利用してホワイトソースを作ったとしてもそれは意味のないことだと私達は考えます。 本当においしくて、そして安心で安全、健康的な食品でなければならないという信念が私達にはあります。私達は今まで数々の無添加食品の開発及び製造を手がけてまいりました。その経験と知識、そして技術があります。今回のホワイトソース開発も並々ならぬ困難と苦労がありましたが、お客様が心から安心して喜んで頂ける製品をお届けしたいとの思いで、開発の成功に導くことができました。

『ホワイトソース』開発のきっかけ

漬物屋がホワイトソース！？そんなのつくる必要があるの？と思われるかもしれません。しかし、今回あるきっかけがあったのです。それは近年増え続けているフードアレルギーのことです。フードアレルギーというと、牛乳、小麦、卵、かに、えび、そば、落花生
↑この7種類が特に注意すべきアレルゲン物質として特定7品目として表示が義務付けられています。

私は過去に、アレルゲン物質を食べられない人達はそもそもアレルギーの症状が出る食べ物自体が嫌いなんだろう。と、思っていました。

ところが、この考え自体かなりの勘違いだったのです！

その人にとってはアレルゲン物質であろうとも、パンやうどん（小麦）、チーズやヨーグルト（牛乳）、プリン（卵、牛乳）、茶碗蒸し（卵）シチューやドリア（牛乳、小麦）が好きな人がたくさんいるんです。
弊社の中でもえび、かにアレルギーを持つ従業員がいますが、 好きだからといって、喉がかゆくなりながらも食べる人もいます（皆さんは絶対に真似しないでください）

そうです。フードアレルギーの方は料理そのものが嫌いではなく、 好きなのに食べられないという人が非常に多いのです。
もしくは、食べたことがない。食べたいとは思うが恐怖でとても食べられない等、 私達は食品製造業に携わっていますので、そういったお話をよく聞きます。

そこで、弊社はアレルギーによって困っている人々を助けたい。 今まで食べられなかったシチューを食べてみたい！ 皆と同じものを食べられる喜びを提供したい！ との思いで、『牛乳も小麦も使わないホワイトソース』の開発を発案したのです。

新製品のホワイトソースの開発にあたり、味を本物のホワイトソースに近づけるため、レシピの研究や原材料の調合に力を入れました。
味も弊社で製造していた甘酒を活用することで本物の味に近くなり、また今までの知識と経験を応用することで添加物や保存料を使わずして無添加で作ることに成功いたしました。

今回このようにして仕上がったのが 『牛乳も小麦も使用しないのにとってもおいしいホワイトソース』です。

牛乳も小麦も使用していないのでグルテンフリーですし、 特定7品目のアレルギー物質も入っておりません。 この製品なら牛乳や小麦アレルギーに苦しんでいる人でも おいしいシチューやドリアを食べることができます。

『友達や家族は食べられるのに、 自分だけは食べられない』というつらい思いをしている人を助けたい！
その思いがこの製品の開発成功に導けたのではないかと感じています。

これからも皆様が身体も心も元気で健康に過ごされることを切にお祈りし、 お客様が幸せになっていただける会社を目指して頑張ります。

食品アレルギー検査及びグルテンフリー確認検査結果