ホワイトソース【グルテンフリー&牛乳フリー】

牛乳も小麦も使用しないのにとってもおいしいホワイトソース・化学調味料や保存料も使用しておりません。

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ホワイトソースについて アレルギー特定7品目不使用・牛乳、小麦、卵、落花生、えび、かに、そば しかも完全独立ラインで製造しています。アレルゲン物質混入の心配は一切ございません。

牛乳フリー・グルテンフリーのホワイトソース

今までにない「発酵体験」ご自宅でしてみませんか?

樽の味作業長 細田 幸平

アレルギー特定7品目不使用です
このホワイトソースは食品アレルギーでお困りの方、シチューやドリア等、食べたくても食べられない方のために開発しました。牛乳や小麦をはじめ、アレルギー特定7品目を全く使用せずに製造したグルテンフリーのホワイトソースです。当社が長年培った発酵技術で作られた甘酒を活用することで本来のホワイトソースのようなうま味、まろやかさ、コクを実現することができました。

本物のホワイトソースみたい

おいしさの秘訣は甘酒にあり

甘酒を活用することで、本来のホワイトソースのようなクリーミーな味わいを実現することができました。甘酒には発酵によって生まれる甘味とうま味、そしてまろやかなコクがあります。このため牛乳でしか表現できなかった部分の味わいを再現することができたのです。

シチュー
糀にも秘密あり

だからこそ本当においしいホワイトソースができました。そして自社製造品だから牛乳、小麦のコンタミネーション問題も全く心配ありません。

しかも化学調味料、保存料、香料、着色料、乳化剤、すべて無添加

いくらアレルギー物質がないと言えども、化学的な調味料や香料、添加物等を利用してホワイトソースを作ったとしてもそれは意味のないことだと私達は考えます。 本当においしくて、そして安心で安全、健康的な食品でなければならないという信念が私達にはあります。私達は今まで数々の無添加食品の開発及び製造を手がけてまいりました。その経験と知識、そして技術があります。今回のホワイトソース開発も並々ならぬ困難と苦労がありましたが、お客様が心から安心して喜んで頂ける製品をお届けしたいとの思いで、開発の成功に導くことができました。

『ホワイトソース』開発のきっかけ
ホワイトソースを開発中

漬物屋がホワイトソース!?そんなのつくる必要があるの?と思われるかもしれません。しかし、今回あるきっかけがあったのです。それは近年増え続けているフードアレルギーのことです。フードアレルギーというと、牛乳、小麦、卵、かに、えび、そば、落花生
↑この7種類が特に注意すべきアレルゲン物質として特定7品目として表示が義務付けられています。

私は過去に、アレルゲン物質を食べられない人達はそもそもアレルギーの症状が出る食べ物自体が嫌いなんだろう。と、思っていました。

ところが、この考え自体かなりの勘違いだったのです!

その人にとってはアレルゲン物質であろうとも、パンやうどん(小麦)、チーズやヨーグルト(牛乳)、プリン(卵、牛乳)、茶碗蒸し(卵)シチューやドリア(牛乳、小麦)が好きな人がたくさんいるんです。
弊社の中でもえび、かにアレルギーを持つ従業員がいますが、 好きだからといって、喉がかゆくなりながらも食べる人もいます(皆さんは絶対に真似しないでください)

そうです。フードアレルギーの方は料理そのものが嫌いではなく、 好きなのに食べられないという人が非常に多いのです。
もしくは、食べたことがない。食べたいとは思うが恐怖でとても食べられない等、 私達は食品製造業に携わっていますので、そういったお話をよく聞きます。
家族や友達も食べられるのに、自分だけはおいしいとわかっていても、食べられない。。。
そこで、弊社はアレルギーによって困っている人々を助けたい。 今まで食べられなかったシチューを食べてみたい! 皆と同じものを食べられる喜びを提供したい! との思いで、『牛乳も小麦も使わないホワイトソース』の開発を発案したのです。

新製品のホワイトソースの開発にあたり、味を本物のホワイトソースに近づけるため、レシピの研究や原材料の調合に力を入れました。
味も弊社で製造していた甘酒を活用することで本物の味に近くなり、また今までの知識と経験を応用することで添加物や保存料を使わずして無添加で作ることに成功いたしました。

今回このようにして仕上がったのが 『牛乳も小麦も使用しないのにとってもおいしいホワイトソース』です。

牛乳も小麦も使用していないのでグルテンフリーですし、 特定7品目のアレルギー物質も入っておりません。 この製品なら牛乳や小麦アレルギーに苦しんでいる人でも おいしいシチューやドリアを食べることができます。

『友達や家族は食べられるのに、 自分だけは食べられない』というつらい思いをしている人を助けたい!
その思いがこの製品の開発成功に導けたのではないかと感じています。
家族や友達も食べられるのに、自分だけはおいしいとわかっていても、食べられない。。。
これからも皆様が身体も心も元気で健康に過ごされることを切にお祈りし、 お客様が幸せになっていただける会社を目指して頑張ります。

作り方一例シチュー


作り方一例シチュー

食品アレルギー検査及びグルテンフリー確認検査結果


ホワイトソース食品アレルギー検査結果 ホワイトソースグルテン確認検査結果
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ホワイトソース
ホワイトソース
商品名 牛乳も小麦も使用しないのにとってもおいしいホワイトソース
原材料 甘酒、米、魚介エキス、米油、玉ねぎ、豆乳、米みそ、食塩、片栗粉(一部に大豆を含む)
容量 360g(シチュー二人分、ドリア三人分)
賞味期限 12ヶ月
販売価格 540円(税込み)※メール便対応
配送方法 メール便でお送りする場合、外箱が大きいので、替わりに商品説明書をお付けしてお送りいたします。予めご了承ください。

アレルギー特定7品目は入っておりませんが、表示推奨品目である「大豆」は含まれております。予めご注意くださいませ。

数量:
数量:

栄養表示成分数値[ホワイトソース]

※検査単位100g

エネルギー 80kcal
タンパク質 1.7g
脂質 2.2g
炭水化物 13.3g
食塩相当量 0.8g

樽の味・漬物作業長のコメント

樽の味・漬物作業長細田幸平
言われなければ気が付きません。
試食をした多くの方がおっしゃってくれるのですが、言われなければ普通のホワイトソースとほぼ見分けも付きませんし、味も本物のホワイトソースと変わりません。牛乳や小麦を使って作る普通のホワイトソースのシチューやドリアを食べたくても食べられない方にこそ食べていただきたい逸品です。
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