【手作り味噌セット】大豆の水煮と米こうじ等がセット!

北海道産の大豆水煮と国産の米麹(粉末)、老舗味噌屋秘伝の種醤をセットにしました。発酵機を使えば、自宅で手軽にカンタンにお味噌が作れます!

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初めてでもカンタン、手作り味噌セット
最短15分で仕込み完了
カンタン!味噌作り仕込み編

カンタン!味噌づくり仕込み編

(1)大豆の水煮は袋ごと手で潰す(汚れません!)
(2)材料はすべて発酵機の中に入れる(カンタン!)
(3)発酵機の時間と温度を設定したら後は待つだけ(超ラク!)

※味噌を作るには発酵機が必要となります
この味噌セットで1セットで出来る量はおおよそ450gとなっております。


最短15分で仕込みが完了!
毎日おいしいお味噌レシピ。
味噌玉の作り方。
具だくさんみそ汁。

具だくさんみそ汁コピペ用

(材 料(2人前)
大根 60g・にんじん 30g
油あげ 1/4枚・さつま芋 40g
(食べやすい大きさに切る)
だし カップ2
みそ※ 大さじ1
細ネギ 20g (小口切)

※味噌の分量は熟成具合に応じ加減してください。

【作り方】
1・野菜を切る。
油アゲは湯通して切る。
2・鍋に1、だしを中火にかけ、
煮だったら弱火で柔らかくなるまで煮る。
みそを溶き入れ、細ネギを加える。


ナスと豚肉のみそ炒め。

ナスと豚肉のみそ炒めコピペ用

(材 料(2人前)
豚肉こま切れ 100g、ナス・ピーマン 各2個
(各種、食べやすい大きさに切る)
おろしにんにく 小さじ1
お好みの油 大さじ1
★合わせ調味料
みそ※・酒 各大さじ2
砂糖・醤油 各小さじ2
水 大さじ1

※味噌の分量は熟成具合に応じ加減してください。

【作り方】
1・野菜を切る。
2・★を混ぜておく。
3・フライパンで油を熱し、おろしにんにく、豚肉を入れ中火で炒める。
4・肉が炒まってきたら野菜を入れ油となじませる。
5・★の調味料を入れてナスが柔らかくなるまで炒め煮る。


サバの味噌煮

サバの味噌煮コピペ用

(材 料(2人前)
サバ 2切れ
★合わせ調味料
みそ※・砂糖・酒各大さじ2
醤油 小さじ2、水 1/2カップ
生姜 一片(薄切りに切る)

※味噌の分量は熟成具合に応じ加減してください。

【作り方】
1・★の材料を全てフライパンに入れて火にかけておく。
2・サバは、皮に十字に切れ目を入れて熱湯をざっとかける。
3・★が沸騰してきたら、サバの切り身の皮を上にして入れる。
弱火でじっくりたれをかけながら煮る。
4・サバに火が通り、タレがトロッとしてきたらできあがり。


味噌づくりQ&A 味噌セットの一括表示
手作り味噌セットを作った理由

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手作り味噌セット
商品名 手作り味噌セット
原材料 ①大豆の水煮:原材料 大豆、食塩②粉麹:原材料 米麹③種醤:原材料 大豆麹、大麦麹、米麹④食塩
容量 ①大豆の水煮:170~190g②粉麹:200g③種醤:50g④食塩:35g
賞味期限 ①大豆の水煮:製造日より5ヶ月②粉麹:製造日より6か月③種醤:製造日より6ヶ月
栄養成分表示(100gあたり推定値) 大豆の水煮(エネルギー134kcal、たんぱく質12.8g、脂質6.3g、炭水化物6.6g、食塩相当量0.3g
粉麹(エネルギー378kcal、たんぱく質7.8g、脂質1.2g、炭水化物84g、食塩相当量0g)
種醤(エネルギー411kcal、たんぱく質13.9g、脂質5.8g、炭水化物75.9g、食塩相当量0.01g)
保存方法 すべて直射日光を避け、冷暗所で保管してください。
販売価格 880円(税込み)

数量:

数量:

甘酒・塩こうじ発酵キット
商品名 甘酒・塩こうじ発酵キット
内容 米麹(乾燥米麹・兵庫県産)、発酵器、専用内容器2個、水切りバスケット、発酵食レシピ集、ペーパーフィルター(5枚)、取扱説明書(保証書付き)
発酵器 メーカー:タニカ(製造国:日本)
発酵が可能な食品 甘酒、玄米甘酒、塩こうじ、ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、水切りヨーグルト、白味噌、納豆
販売価格 11,000円(税込み)

数量:
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樽の味・漬物作業長のコメント

樽の味・漬物作業長細田幸平
私たちの食生活にかかせないお味噌
小さいころ、母が作ってくれる具だくさんの お味噌汁が大好きでした。
そういえば、初めて母に褒められた料理もお味噌汁でした。 今、私も親となり子どものために、家族のために「食」について考えることも増えました。
難しいことはできないけれど、いつも「おいしい!」ときれいにお汁をのみほしてくれる 子どものために、おいしい「味噌」を手作りしたい!とおもいました。
お味噌は、料理の味付けの基本となり、私たちの体を健やかに保つ源でもあるといわれています。 そして、もう一つ自分だけじゃなく、誰かを想う優しさそれがこの手作り味噌セットの原点です。
「樽の味は昔ながらの製法と自然の味を大切にします」お問い合わせバナー