【手作り味噌セット】大豆の水煮と米こうじ等がセット！
北海道産の大豆水煮と国産の米麹（粉末）、老舗味噌屋秘伝の種醤をセットにしました。発酵機を使えば、自宅で手軽にカンタンにお味噌が作れます！
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- 昔ながらの沢庵
- 乳酸発酵の赤かぶ漬け
- 乳酸発酵の高菜漬け
- 乳酸発酵のしば漬
- 小松菜漬100g
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- 無添加の梅ギフトしそ梅500g
- 無添加の梅ギフトしそ梅500gみつ梅500g
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- ゆずらっきょう100g
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- 紀州イチゴまりひめ
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- 橙ぽん酢
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- 粉生姜
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- そのまま食べる十六穀
- そのまま食べる十六穀・塩味
- バジルソース
- 塩こんぶ
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- 柚子こしょう
- キムチ革命
- しらすくぎ煮
- 奇跡の米粉ラーメン
- ライスミルククラムチャウダー
- 手作り麹チョコ
カンタン！味噌づくり仕込み編
（１）大豆の水煮は袋ごと手で潰す（汚れません！）
（２）材料はすべて発酵機の中に入れる（カンタン！）
（３）発酵機の時間と温度を設定したら後は待つだけ（超ラク！）
※味噌を作るには発酵機が必要となります
この味噌セットで1セットで出来る量はおおよそ450gとなっております。
具だくさんみそ汁コピペ用
（材 料（２人前）
大根 60ｇ・にんじん 30ｇ
油あげ 1/4枚・さつま芋 40ｇ
（食べやすい大きさに切る）
だし カップ２
みそ※ 大さじ１
細ネギ 20ｇ
（小口切）
※味噌の分量は熟成具合に応じ加減してください。
【作り方】
１・野菜を切る。
油アゲは湯通して切る。
２・鍋に１、だしを中火にかけ、
煮だったら弱火で柔らかくなるまで煮る。
みそを溶き入れ、細ネギを加える。
ナスと豚肉のみそ炒めコピペ用
（材 料（２人前）
豚肉こま切れ 100ｇ、ナス・ピーマン 各2個
（各種、食べやすい大きさに切る）
おろしにんにく 小さじ１
お好みの油 大さじ１
★合わせ調味料
みそ※・酒 各大さじ２
砂糖・醤油 各小さじ２
水 大さじ1
※味噌の分量は熟成具合に応じ加減してください。
【作り方】
１・野菜を切る。
２・★を混ぜておく。
３・フライパンで油を熱し、おろしにんにく、豚肉を入れ中火で炒める。
４・肉が炒まってきたら野菜を入れ油となじませる。
５・★の調味料を入れてナスが柔らかくなるまで炒め煮る。
サバの味噌煮コピペ用
（材 料（２人前）
サバ 2切れ
★合わせ調味料
みそ※・砂糖・酒各大さじ２
醤油 小さじ２、水 1/2カップ
生姜 一片（薄切りに切る）
※味噌の分量は熟成具合に応じ加減してください。
【作り方】
1・★の材料を全てフライパンに入れて火にかけておく。
２・サバは、皮に十字に切れ目を入れて熱湯をざっとかける。
３・★が沸騰してきたら、サバの切り身の皮を上にして入れる。
弱火でじっくりたれをかけながら煮る。
４・サバに火が通り、タレがトロッとしてきたらできあがり。
- 取り扱い製品
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- じゃばらぽん酢
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- 紀奥山椒
- 山椒佃煮
- 冷凍山椒
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- 甘酒・発酵キット
- 減農薬・米麹
- 発酵あんこセット
- 手作りひしおセット
- 甘酒
- 粉生姜
- 匠醤油
- 漬けもん屋の塩
- 新堂みかん
- あんぽ柿
- 梅酢
- 赤梅酢
- 鍋のつゆ
- 手作りひしおセット
- 金山寺味噌
- 紀州冷凍あかもく
- 無添加お茶漬けの素セット
- 抹茶
- 棒ほうじ茶
- そのまま食べる十六穀
- そのまま食べる十六穀・塩味
- バジルソース
- 塩こんぶ
- とろろ昆布
- キムチ革命
- しらすくぎ煮
- 奇跡の米粉ラーメン
- ライスミルククラムチャウダー
- 手作り麹チョコ
| 商品名 | 手作り味噌セット |
|---|---|
| 原材料 | ①大豆の水煮：原材料 大豆(北海道産)、食塩②粉麹：原材料 米麹(国産)③種醤：原材料 大豆麹(北海道産)、大麦麹(愛媛県産)、米麹(国産)④食塩(兵庫県産) |
| 容量 | ①大豆の水煮：170～190g②粉麹：200g③種醤：50g④食塩：35g |
| 賞味期限 | ①大豆の水煮：製造日より5ヶ月②粉麹：製造日より6か月③種醤：製造日より6ヶ月 |
| 栄養成分表示（100gあたり推定値） | 大豆の水煮（エネルギー134kcal、たんぱく質12.8g、脂質6.3g、炭水化物6.6g、食塩相当量0.3g 粉麹（エネルギー378kcal、たんぱく質7.8g、脂質1.2g、炭水化物84g、食塩相当量0g） 種醤（エネルギー411kcal、たんぱく質13.9g、脂質5.8g、炭水化物75.9g、食塩相当量0.01g） |
| 保存方法 | すべて直射日光を避け、冷暗所で保管してください。 |
| 販売価格 | 1080円（税込み） |
| 商品名 | 甘酒・塩こうじ発酵キット |
|---|---|
| 内容 | 米麹（乾燥米麹・兵庫県産）、発酵器、専用内容器2個、水切りバスケット、発酵食レシピ集、ペーパーフィルター（5枚）、取扱説明書（保証書付き） |
| 発酵器 | メーカー：タニカ（製造国：日本） |
| 発酵が可能な食品 | 甘酒、玄米甘酒、塩こうじ、ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、水切りヨーグルト、白味噌、納豆 |
| 販売価格 | 11,000円（税込み） |
樽の味のコメント
- 私たちの食生活にかかせないお味噌
- 小さいころ、母が作ってくれる具だくさんの
お味噌汁が大好きでした。
そういえば、初めて母に褒められた料理もお味噌汁でした。 今、私も親となり子どものために、家族のために「食」について考えることも増えました。
難しいことはできないけれど、いつも「おいしい！」ときれいにお汁をのみほしてくれる 子どものために、おいしい「味噌」を手作りしたい！とおもいました。
お味噌は、料理の味付けの基本となり、私たちの体を健やかに保つ源でもあるといわれています。 そして、もう一つ自分だけじゃなく、誰かを想う優しさそれがこの手作り味噌セットの原点です。
